Antipasto del Pescatore sur pain calabrais fait maison

L'Apéritif du pêcheur est un mélange de fruits de mer et de poissons conservés dans de l'huile d'olive, typique de la tradition calabraise en matière de fruits de mer. Servi sur des tranches de pain calabrais maison cuit dans un four à bois, il devient un dîner rapide, savoureux et profondément authentique. Il est également parfait comme hors-d'œuvre lors d'un dîner.

Ingrédients

• 200 g d'Antipasto del Pescatore à l'huile d'olive
• 4-6 tranches de pain calabrais fait maison
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge de Calabre
• 1 gousse d'ail
• Persil frais selon le goût
• Piment de Calabre selon le goût
• Le jus d'un demi-citron

Procédure

1. Faire griller les tranches de pain maison au four ou sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
2. Frotter chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux.
3. Égoutter l'Antipasto del Pescatore de l'excès d'huile.
4. Répartir le mélange de poisson sur les tranches de pain.
5. Assaisonner avec un filet d'huile EVO, du persil haché, du piment et quelques gouttes de citron.
6. Servir immédiatement.

Conseils

Vous pouvez enrichir le plat avec des câpres dessalées ou des olives noires de Calabre pour une saveur encore plus intense. Le pain calabrais fait maison et cuit au feu de bois est indispensable : sa croûte croustillante et sa mie ferme soutiennent parfaitement la sauce.