Semifreddo al Limoncello Calabrese con Mandorle Siciliane Tostate
Il dessert estivo del Sud Italia
Il Semifreddo al Limoncello è un dolce fresco, cremoso e profumato che racchiude tutta l'essenza del Sud Italia. Il Limoncello di Calabria, con i suoi limoni profumatissimi, regala un aroma intenso e avvolgente, mentre le Mandorle Siciliane tostate aggiungono una nota croccante irresistibile. Perfetto per chiudere una cena estiva in bellezza.
Ingredienti
4 uova (tuorli e albumi separati)
150 g di zucchero
400 ml di panna fresca
80 ml di Limoncello di Calabria
Scorza grattugiata di 2 limoni
100 g di Mandorle Siciliane tostate e tritate grossolanamente
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Preparazione
Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il Limoncello e la scorza di limone. Mescola delicatamente.
Monta la panna fresca a neve soda e incorporala al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali delicatamente.
Aggiungi metà delle mandorle tostate al composto.
Versa in uno stampo da plumcake foderato con pellicola trasparente.
Congela per almeno 6 ore o tutta la notte.
Prima di servire, estrai dallo stampo, decora con le mandorle rimanenti e una spolverata di zucchero a velo.
Lascia ammorbidire 5 minuti a temperatura ambiente prima di tagliare..
Consigli
Il Limoncello di Calabria è prodotto con i pregiati limoni calabresi IGP: il suo profumo è intensissimo, quindi non esagerare con la quantità. Le Mandorle Siciliane Tuono sono tra le più pregiate d'Italia: tostale in padella senza olio per 3-4 minuti per esaltarne il sapore. Il semifreddo si conserva in freezer fino a 2 settimane.
