Recettes
Linguine alla moda dello Stretto
Linguine à l'espadon du Détroit coupé en dés, revenu à l'ail et au myrte, déglacé au vin blanc et au jus mélangé de bergamote de Reggio de Calabre, d'orange et...
Linguine alla moda dello Stretto
Linguine à l'espadon du Détroit coupé en dés, revenu à l'ail et au myrte, déglacé au vin blanc et au jus mélangé de bergamote de Reggio de Calabre, d'orange et...
Fileja avec petite viande
Fileja de Tropea tréfilées au bronze, assaisonnées d'un ragù traditionnel de viande hachée (ovine) marinée au vin rouge, rissolée avec oignon et romarin, déglacée au vin rouge calabrais et cuite...
Fileja avec petite viande
Fileja de Tropea tréfilées au bronze, assaisonnées d'un ragù traditionnel de viande hachée (ovine) marinée au vin rouge, rissolée avec oignon et romarin, déglacée au vin rouge calabrais et cuite...
Struncatura alla Calabrese
La Struncatura est la pâte complète foncée de la Plaine de Gioia Tauro, assaisonnée d'une sauce rustique composée d'olives savoureuses hachées, de câpres dessalées, d'ail, de tomates cerises, d'anchois salés...
Struncatura alla Calabrese
La Struncatura est la pâte complète foncée de la Plaine de Gioia Tauro, assaisonnée d'une sauce rustique composée d'olives savoureuses hachées, de câpres dessalées, d'ail, de tomates cerises, d'anchois salés...
Provola aromatique
Des tranches de provola de lait de la Sila ou de caciocavallo calabrais disposées en couches dans un plat en terre cuite, recouvertes d'une sauce aux herbes aromatiques et d'huile...
Provola aromatique
Des tranches de provola de lait de la Sila ou de caciocavallo calabrais disposées en couches dans un plat en terre cuite, recouvertes d'une sauce aux herbes aromatiques et d'huile...
