Recettes
SOUPE DE CHICKPEA
Pois chiches trempés la veille, lavés et cuits à petit feu dans une casserole recouverte d'eau avec du persil pendant plusieurs heures. Tranches de pain grillées au fond des assiettes....
SOUPE DE CHICKPEA
Pois chiches trempés la veille, lavés et cuits à petit feu dans une casserole recouverte d'eau avec du persil pendant plusieurs heures. Tranches de pain grillées au fond des assiettes....
"ZZIPPULI"
Semoule pétrie avec de la levure de bière dissoute dans de l'eau tiède salée, travaillée 15 minutes jusqu'à obtention d'une consistance douce et élastique. Laisser lever couvert. Anchois désossés et...
"ZZIPPULI"
Semoule pétrie avec de la levure de bière dissoute dans de l'eau tiède salée, travaillée 15 minutes jusqu'à obtention d'une consistance douce et élastique. Laisser lever couvert. Anchois désossés et...
STOMATICO
Sucre caramélisé fondu dans l'eau bouillante. Pâte de farine avec de l'huile, du sucre, de la cannelle, de l'ammoniaque, de l'eau de caramel et des amandes hachées. Versée dans un...
STOMATICO
Sucre caramélisé fondu dans l'eau bouillante. Pâte de farine avec de l'huile, du sucre, de la cannelle, de l'ammoniaque, de l'eau de caramel et des amandes hachées. Versée dans un...
PORC FRITTÉ
Un plat rustique et savoureux de la tradition calabraise : de la viande de porc, du foie, du cœur et du poumon cuits avec de l'oignon, de la tomate et...
PORC FRITTÉ
Un plat rustique et savoureux de la tradition calabraise : de la viande de porc, du foie, du cœur et du poumon cuits avec de l'oignon, de la tomate et...
SERPENTONE
Amandes émondées et hachées, mélangées avec du sucre, deux blancs d'œufs montés en neige et du zeste de citron râpé. Pétrir et former un serpent sur du papier sulfurisé graissé....
SERPENTONE
Amandes émondées et hachées, mélangées avec du sucre, deux blancs d'œufs montés en neige et du zeste de citron râpé. Pétrir et former un serpent sur du papier sulfurisé graissé....
SARDINES MARINÉES
Sardines nettoyées, farinées et frites. Disposées dans un récipient en céramique avec du sel et de la menthe fraîche. Marinées avec une sauce chaude à base d'huile, d'ail écrasé, de...
SARDINES MARINÉES
Sardines nettoyées, farinées et frites. Disposées dans un récipient en céramique avec du sel et de la menthe fraîche. Marinées avec une sauce chaude à base d'huile, d'ail écrasé, de...