Recettes
Poivrons farcis à la calabraise
Poivrons ronds calabrais évidés et farcis de chapelure, pecorino râpé, provola coupée en dés, olives vertes, câpres, tomates, ail et persil. Frits à la poêle à feu doux de tous...
Poivrons farcis à la calabraise
Poivrons ronds calabrais évidés et farcis de chapelure, pecorino râpé, provola coupée en dés, olives vertes, câpres, tomates, ail et persil. Frits à la poêle à feu doux de tous...
Décoction de fruits et d'agrumes
Tisane traditionnelle calabraise contre la toux et la grippe : figues sèches, figues de Barbarie cuites au four, poires séchées, coquilles d'amandes, racine de mauve et zestes d'orange bouillis dans...
Décoction de fruits et d'agrumes
Tisane traditionnelle calabraise contre la toux et la grippe : figues sèches, figues de Barbarie cuites au four, poires séchées, coquilles d'amandes, racine de mauve et zestes d'orange bouillis dans...
Curcudia - Polenta, brocoli et grésillons à la ...
La Curcudia est un plat pauvre calabrais d'origine espagnole : des brocolis frais cuits dans de l'eau bouillante, puis de la farine de maïs jaune versée en pluie et cuite...
Curcudia - Polenta, brocoli et grésillons à la ...
La Curcudia est un plat pauvre calabrais d'origine espagnole : des brocolis frais cuits dans de l'eau bouillante, puis de la farine de maïs jaune versée en pluie et cuite...
Chasse au lapin
Lapin lavé dans de l'eau et du vinaigre, doré dans l'huile avec une persillade d'oignon de Tropea, du romarin, de la sauge et de l'ail. Déglacé au vin blanc, puis...
Chasse au lapin
Lapin lavé dans de l'eau et du vinaigre, doré dans l'huile avec une persillade d'oignon de Tropea, du romarin, de la sauge et de l'ail. Déglacé au vin blanc, puis...
Lapin au vin blanc sec
Lapin en morceaux mariné toute la nuit dans du vin blanc sec avec de l'ail, de l'oignon rouge de Tropea, de la sauge, du romarin, du céleri, du laurier, des...
Lapin au vin blanc sec
Lapin en morceaux mariné toute la nuit dans du vin blanc sec avec de l'ail, de l'oignon rouge de Tropea, de la sauge, du romarin, du céleri, du laurier, des...
Amandes croquantes
Croustillant traditionnel italien avec seulement 2 ingrédients : des amandes siciliennes coupées en deux et du sucre caramélisé jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Le mélange est versé à la cuillère...
Amandes croquantes
Croustillant traditionnel italien avec seulement 2 ingrédients : des amandes siciliennes coupées en deux et du sucre caramélisé jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Le mélange est versé à la cuillère...