Recettes
Curcudia - Polenta, brocoli et grésillons à la ...
La Curcudia est un plat pauvre calabrais d'origine espagnole : des brocolis frais cuits dans de l'eau bouillante, puis de la farine de maïs jaune versée en pluie et cuite...
Curcudia - Polenta, brocoli et grésillons à la ...
La Curcudia est un plat pauvre calabrais d'origine espagnole : des brocolis frais cuits dans de l'eau bouillante, puis de la farine de maïs jaune versée en pluie et cuite...
Chasse au lapin
Lapin lavé dans de l'eau et du vinaigre, doré dans l'huile avec une persillade d'oignon de Tropea, du romarin, de la sauge et de l'ail. Déglacé au vin blanc, puis...
Chasse au lapin
Lapin lavé dans de l'eau et du vinaigre, doré dans l'huile avec une persillade d'oignon de Tropea, du romarin, de la sauge et de l'ail. Déglacé au vin blanc, puis...
Lapin au vin blanc sec
Lapin en morceaux mariné toute la nuit dans du vin blanc sec avec de l'ail, de l'oignon rouge de Tropea, de la sauge, du romarin, du céleri, du laurier, des...
Lapin au vin blanc sec
Lapin en morceaux mariné toute la nuit dans du vin blanc sec avec de l'ail, de l'oignon rouge de Tropea, de la sauge, du romarin, du céleri, du laurier, des...
Amandes croquantes
Croustillant traditionnel italien avec seulement 2 ingrédients : des amandes siciliennes coupées en deux et du sucre caramélisé jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Le mélange est versé à la cuillère...
Amandes croquantes
Croustillant traditionnel italien avec seulement 2 ingrédients : des amandes siciliennes coupées en deux et du sucre caramélisé jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Le mélange est versé à la cuillère...
Cicerchia alla Calabrese
Gesse trempée 12 heures avec du sel et du bicarbonate, cuite lentement avec du céleri. Servie avec des poivrons rôtis à la flamme, pelés et assaisonnés d'huile et de sel,...
Cicerchia alla Calabrese
Gesse trempée 12 heures avec du sel et du bicarbonate, cuite lentement avec du céleri. Servie avec des poivrons rôtis à la flamme, pelés et assaisonnés d'huile et de sel,...
Pois chiches séchés avec ou sans nouilles
Pois chiches secs trempés la veille, cuits dans beaucoup d'eau et ajoutés à des tagliatelles fraîches faites maison. Assaisonnés avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge et de poivre noir fraîchement...
Pois chiches séchés avec ou sans nouilles
Pois chiches secs trempés la veille, cuits dans beaucoup d'eau et ajoutés à des tagliatelles fraîches faites maison. Assaisonnés avec beaucoup d'huile d'olive extra vierge et de poivre noir fraîchement...