Soupe de légumineuses avec pain maison grillé

Description de la soupe

Une soupe rustique et revigorante de pois chiches, de haricots et de lentilles, servie avec du pain maison grillé et un filet d'huile crue. Un plat simple issu de la tradition paysanne italienne, riche en protéines végétales et en saveurs authentiques.

Ingrédients

• 200 g de pois chiches bouillis
• 200 g de haricots borlotti bouillis
• 150 g de lentilles rouges
• 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 400 g de tomates pelées
• Romarin, sauge, laurier
• Huile d'olive extra vierge
• Pain maison pour servir

Préparation

1. Faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans une bonne quantité d'huile. Ajouter l'ail et les herbes.
2. Ajouter les tomates pelées et faire cuire pendant 10 minutes.
3. Ajouter tous les légumes secs et couvrir d'eau ou de bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
4. Ajouter du sel selon votre goût. Servir avec du pain maison grillé et un filet d'huile crue.

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