Saucisse Courbe Calabraise avec Pommes de Terre d'Aspromonte et Poivrons
Le plat principal du dimanche calabrais
La Salsiccia Curva Calabrese est un produit unique au monde : piquante, aromatique, avec une forme en fer à cheval qui la rend incomparable. Associée aux pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune et aux poivrons rouges, elle devient un plat principal rustique et satisfaisant, parfait pour un dîner en famille.
Ingrédients
4 Salsicce Curve Calabresi
600 g de pommes de terre d'Aspromonte à chair jaune
2 poivrons rouges
1 oignon de Tropea
3 gousses d'ail
Huile d'olive EVO calabraise en quantité suffisante
Romarin frais.
Piment calabrais en quantité suffisante
Sel et poivre en quantité suffisante
Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Coupez les poivrons en lanières et l'oignon en rondelles.
Dans un plat, disposez les pommes de terre, les poivrons et l'oignon. Assaisonnez avec de l'huile d'olive EVO, de l'ail, du romarin, du sel et du poivre.
Déposez les Salsicce Curve sur les légumes.
Enfournez pendant 40-45 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les saucisses soient dorées.
Pendant les 5 dernières minutes, activez le grill pour une croûte croustillante.
Servez chaud directement du plat.
Conseils
Les pommes de terre d'Aspromonte sont réputées pour leur chair jaune compacte et leur saveur intense : elles ne se désagrègent pas à la cuisson et absorbent magnifiquement les jus de la saucisse. Piquez les saucisses avec une brochette avant de les enfourner pour éviter qu'elles n'éclatent. C'est un plat complet qui n'a pas besoin d'accompagnements supplémentaires.
